10. Dezember

Sambar

Ein indisches Nationalgericht.

Zum Frühstück wird es mit Dosa und Idli gereicht, mittags gern mit Reis gegessen.

Zutaten:

1 Tasse gelbe Linsen

verschiedene Gemüsesorten, wie z.B.: Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl usw.

1/4 Teelöffel Kurkuma

Salz

2 Tassen Wasser

Tamarindpaste

Sambar Masala (ind. Gewürzmischung)

Senfkörner

Zubereitung:

1. Alle vorhandenen Gemüse waschen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm)

2. Zwiebeln klein schneiden

3. Gelbe Linsen 5 min kochen. Zu allen Gemüsen hinzufügen und gemeinsam ca. 15 min mit Salz, Kurkuma und Wasser gar kochen lassen.

4. Sambar Masala und Tamarindpaste hinzufügen.

5. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Senkfkörner hinzugeben und etwas frittieren.

6. Kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben und glasig werden lassen. Bei Bedarf Chilischoten etwas mit anbraten.

Zwiebeln, Sesamkörner und Chili über den Eintopf geben.

Mit Reis servieren oder mit Idli und Dosa.